駿河湾産桜えび製品比較表

ヤマトミの製品はすべて業務用製品です。
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製品イメージ
製品名 ヒゲなしIQF桜えび 冷凍桜えび
ブロック凍結		 釜揚げ桜えび 素干し桜えび 煮干桜えび
規格・入数／単位 500g×6×3 500g×10×2 500g×10×2 18g×10×10
生産地 静岡県
原材料名 桜えび (静岡県産（駿河湾）水揚げ港：由比港)
賞味期限 360日 360日
※解凍後10℃で3日間
※解凍後5℃で5日間		 120日 -
保管方法 －20℃以下で保管して下さい。 直射日光を避け湿気の少ない所で保存してください。 -
カロリー 96kcal 107kcal 305kcal 312kcal -
たんぱく質 19.8g 19.8g 22.4g 64.9g -
脂質 1.3g 1.3g 1.3g 4g -
カルシウム 300mg 300mg 700mg 2000mg -
脂肪酸純量 - - 0.57g - -
タウリン(100g) - - 3217mg - -
グルタミン酸 - - 607mg - -
使用用途 お刺身、軍艦巻き、かき揚げ、炊き込みごはん、茶わん蒸し、雑炊等 かき揚げ 海鮮サラダ、スパゲティ、ちらし寿司、酢の物、かき揚げ、茶碗蒸し等 （高級品）焼きそば、お好み焼き、野菜炒め、炊き込みごはん等 -
製造者 株式会社ヤマトミ 静岡県静岡市清水区蒲原小金147-7
その他 お客様のニーズに合わせてパッケージング致します。
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製品説明

生桜えびの味をお客様に


旬の生桜えびを１尾１尾急速凍結（５分間で）する事によりヒゲなどを取り除き、旨味成分を丸ごと包み込み凍結を行ったプリプリ感のある桜えびです。解凍時間無し・ヒゲなし・ドリップなし・色沢良し・生臭み無し・歩減り０ﾊﾟｰｾﾝﾄ、品質のみならず、利便性も高い事が特徴です。又、漁期が春と秋に限定される為、季節感をアピールできます。

IQF桜えびとは？

IQF:Individual Quick Freezing（一尾凍結）は、-45℃で急速凍結する為、従来のブロック状製品よりも桜えびの発色が良く、急速に凍結させる為細胞壁も壊れずドリップがゼロ。加工処理時間を減らす事により衛生的で高品質の商品を作る事が出来る、一匹一匹を凍らせる為、漬れが無く、解凍も必要に応じて必要な量を約2分と短時間で解凍出来る為、利便性に優れた商品となっております。

加工工程にご興味のある方は、桜えび加工ムービーIQF桜えびの加工をご覧ください  >

桜えびの香りを味わう
冷凍桜えび ブロック凍結

新鮮な生桜えびを丁寧に冷凍しました。
製品はすべて真空パックすることで、桜えび本来の美しいピンク色を保つことはもちろん、味や鮮度は抜群です。

桜えびのヒゲを残すことで桜えび本来の香りを存分に楽しめます。桜えびのかき揚げそば、桜えびのかき揚げうどん、かき揚げ丼などに最適の製品です。

ほのかな塩味が引き立てる
釜揚げ桜えび

新鮮な生桜えびを大きな釜で茹であげました。茹でた後は、冷水でしめ、桜えびの本来の色鮮やさや、うま味成分を丸ごと閉じ込め冷凍。

程よいうす塩味で、海鮮サラダ、ちらし寿司、酢の物、アルコール類のつまみなどのトッピングにどうぞ。

香り高い
素干し桜えび

新鮮な生桜えびを浜辺の太陽と潮風（富士川河川敷の広大な広場に砂利を敷き）が干し上げました。水分が抜けてうまみと風味が高まり、カルシウムなどの豊富な栄養がぎゅっと凝縮されています。熱湯でさっともどし、風味と栄養をプラスするお料理の引き立て役としてご愛用下さい。

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