駿河湾産冷凍生桜えび

2018年6月7日 ※お知らせ
いつもご利用ありがとうございます。
現在、桜えび漁不漁の為、国産桜えび、台湾桜えび製品の提供を停止しております。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、提供再開までお待ちください。
駿河湾産冷凍桜えび製品パッケージ

2~3時間で凍結したブロック冷凍生桜えび

2~3時間という短時間で凍結を行いました。一般的にブロック凍結品の冷凍時間は4~24時間かけて行っています。ヤマトミの工場ではより鮮度の良い駿河湾産桜えびをお届けするために最短の2~3時間以内に凍結させています。
工場内で袋詰めした桜えびを棚に入れ製品の高さを低くすることで風とおりを確保し、マイナス45℃の凍結庫で短時間凍結を実現しました。短時間で凍結しているため、解凍時に出るドリップの量が少なく、桜色で鮮やか、食感、味も良い品質の良い製品をみなさまにお届けできます。流水、またはアルミ皿などで10~30分ほどで解凍できます。

安心の駿河湾産ブランド(国産ブランド)

桜海老(サクラエビ)には、現代人に不足しているカルシウム・マグネシウム・鉄・リンが豊富に含まれています。近年では、生活習慣病の原因ともなる血中のコレステロール・動脈硬化予防に効果の有るEPA(サイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)を含む事が解り、ほのかな甘みや、見た目の美しい桜色だけでなく、現代人に必要な栄養素を含む「健康食品」としても注目を集めています。

製品情報

製品名
冷凍生桜えび
規格・入数/単位
500g×10×2 ダンボール
※上記の規格以外(特注品)はございません。内容量変更はIQF製品で行っております。
生産地
静岡県
原材料名
桜えび (静岡県産(駿河湾)水揚げ港: 由比港)
賞味期限
360日
保管方法
-18℃以下で保管して下さい。
使用用途
かき揚げ、お刺身、軍艦巻き、炊き込みご飯など

成分表示

カロリー
107cal
たんぱく質
19.8g
脂質
1.3g
カルシウム
300mg
脂肪酸純量
タウリン(100g)
グルタミン酸

駿河湾生桜えび品質比較表

項目 ヤマトミ製品 他社製品
凍結時間 短時間 長時間
ドリップ量 少ない 多い
解凍時間 短い 長い
料理 刺身、炊き込みご飯、かき揚げ かき揚げ

冷凍生桜えびの保管について

ヤマトミでは、-45℃の保管冷凍室を完備しています。食品を解凍した時に本来の食感や風味をお届けできるよう、天井ヘアピンコイル方式で湿度を一定に保ちながら自然対流で冷却することで製品が乾燥しにくくなっています。特に色物のえび、かに、まぐろなど赤色物の長期保管にするぐれています。

IQF桜えびの保管庫入口

美しい桜色の桜えび

エビ目サクラエビ科サクラエビ属に属する小型のエビ

桜海老・桜蝦(サクラエビ)は、甲殻類エビ目(十脚目)サクラエビ科サクラエビ属に属する小型のエビです。また、発光器官をもつことからヒカリエビとも呼ばれています。体長は4センチメートルから5センチメートルで、2対のヒゲ(触覚)は体調の4倍近くあります。カラダ(甲殻表面)は透明で、赤い色素胞がある為、光にあたると赤色の色素が透き通ってピンク色に見えることから「桜海老」と呼ばれるようになりました。主に日本の駿河湾(静岡県)に生息しています。他のえびに比べてカルシウムをとても多く含んでいます。

現代人にお薦めの健康食品

桜海老(サクラエビ)には、現代人に不足しているカルシウム・マグネシウム・鉄・リンが豊富に含まれています。近年では、生活習慣病の原因ともなる血中のコレステロール・動脈硬化予防に効果の有るEPA(サイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)を含む事が解り、ほのかな甘みや、見た目の美しい桜色だけでなく、現代人に必要な栄養素を含む「健康食品」としても注目を集めています。

海の宝石桜えびが生息する駿河湾の特徴

日本で一番深い湾として知られる駿河湾は、暖流で1年を通して水温の変化が少なくおだやかな気候の為、海の宝石桜海老(サクラエビ)をはじめとし駿河湾にのみ生息する静生物が育ちやすい。

桜えびの生息地駿河湾